Rödgul trumpetsvamp
Craterellus lutescens
- Färg
- Brungrå hatt, klart orangegul fot
- Storlek
- Hatt 1–4 cm, hela svampen 3–7 cm hög
- Lukt
- Svag, fruktig
- Säsong
- September–november (in i december i milda år)
- Svårighetsgrad
- Lätt
Oktober. Kantarellsäsongen är slut sedan länge och de flesta plockare har hängt upp stövlarna. Men i den fuktiga granmossan står de fortfarande där – hundratals små, trattformade svampar med distinkt orangegula fötter. Rödgul trumpetsvamp och trattkantarell sida vid sida, som om hösten vägrar ta slut.
Om rödgul trumpetsvamp
Höstens svamp efter kantarellen
Rödgul trumpetsvamp är trattkantarellens närmaste släkting. De växer på samma platser, i samma säsong, och smakar nästan identiskt. Många plockare blandar dem i korgen utan att ens tänka på det – och det är helt riskfritt12.
Vad skiljer arterna åt? Rödgul trumpetsvamp har en slätare undersida med mycket svaga åsar och en distinkt orangegul, ihålig fot som ger arten dess namn. Trattkantarellen har tydligare åsar på undersidan och mer gulgrå fot. I praktiken är skillnaden subtil och kräver lupp eller noggrann blick. Hatten är liten – 1–4 cm – tunn, oregelbunden och vågig.
Ingen direkt farlig dubbelgångare
Rödgul trumpetsvamp har ingen giftig förväxlingsart. Den enda förväxling som händer i praktiken – med trattkantarell – är ofarlig. Det gör den till ett bra val för nybörjare. ⚠️ Med en viktig brasklapp: i samma mossiga granskog kan toppig giftspindling (Cortinarius rubellus) växa. Den är dödligt giftig (orellanin – njurskador med 3–14 dagars fördröjning)34. Skillnaden är dock tydlig: giftspindlingen har äkta tjocka skivor på undersidan, är större och brun-orange, och har spindelvävsliknande cortina kvar mellan hatt och fot hos unga exemplar. Rödgul trumpetsvamp är liten, spröd, med ihålig fot och nästan slät undersida.
När och var du hittar den
Säsongen löper september–november och kan i milda höstar hålla i sig in i december. Sök i fuktig, mossig granskog – framför allt nära bäckar, i kanten av sumpskogar och på mossiga stubbar. Den växer i stora kolonier; hittar du en, finns det troligen hundratals i närheten.
I köket
Behandla rödgul trumpetsvamp precis som trattkantarell. Stek i smör, använd i soppor, gräddsåser, pastarätter och risotto. Den milda smaken gör den till en utmärkt bulksvamp i blandade rätter. Torkning är överlägsen förvaringsmetod – det tunna köttet torkar på några timmar i ugn på 50 grader med luckan på glänt. Mal torkad svamp till pulver för smaksättning.
Hur hittar du rödgul trumpetsvamp?
Sök i fuktig, mossig granskog – samma platser som trattkantarellen. Titta nära bäckar, i sumpskogskanter och på mossiga stubbar. Växer i stora kolonier. November är ofta bästa månaden – då har de flesta andra plockare gett upp.
Tillagning
Behandla som trattkantarell – stek i smör, använd i soppor, gräddsåser och pastarätter. Torka och mal till pulver för smaksättning. Blanda gärna med trattkantarell i samma rätt – ingen smakskillnad.
Förväxlingsarter
Förväxlas oftast med trattkantarell (Craterellus tubaeformis) – båda är ätliga och hamnar lugnt i samma korg12. ⚠️ Toppig giftspindling (Cortinarius rubellus) växer i samma typ av mossig barrskog och innehåller orellanin som ger njurskador med fördröjda symptom efter 3–14 dagar3. Skillnad: giftspindlingen har äkta, tjocka skivor på undersidan, brun-orange färg och spindelvävslikt cortina hos unga exemplar. Rödgul trumpetsvamp har slät eller åsig undersida, ihålig fot och är liten och spröd.
Visste du att...
Rödgul trumpetsvamp och trattkantarell växer ofta sida vid sida i samma mossbädd – så blandade att även erfarna plockare slutar skilja dem åt och bara plockar allt. Det fungerar utmärkt – båda är goda matsvampar.