Det händer varje år i Sverige. Någon plockar fel svamp, äter den på kvällen, och 12–24 timmar senare är personen på sjukhus med leversvikt. Svampförgiftning är sällsynt – men det händer. Och de farligaste svamparna är inte de konstiga och ovanliga, utan de som ser ut som vanliga matsvampar.
Sverige har drygt 10 000 svamparter. Av dessa är ett femtiotal giftiga. Och fem stycken kan döda dig. Här är de.
Ring Giftinformationscentralen: 010-456 67 00 (dygnet runt). Sök vård även om symtomen lättar – flugsvampsförgiftning har en "skenförbättringsfas" innan leverskadan slår till. Spara svamprester och notera tidpunkt för intag.
1. Lömsk flugsvamp (Amanita phalloides)
Den farligaste svampen i Sverige – och i världen. Ansvarar för uppskattningsvis 90 procent av alla svampdödsfall globalt.
Utseende: Grönaktig till gulgrön hatt, vita skivor, vit ring på foten, vit fotskida (volva) vid basen.
Gift: Amatoxiner – angriper levern. Symtomen kommer sent (8–24 timmar). Först illamående och diarré, sedan en period av skenbar förbättring, följt av leversvikt.
Varför farlig: Förseningen i symtom gör att folk inte söker vård i tid. En enda svamp kan vara dödlig.
Förväxlas med: Champinjon, grön kremla, parasolsvamp.
2. Vit flugsvamp (Amanita virosa)
Lika giftig som lömsk flugsvamp, med samma toxin. Helt vit.
Utseende: Vit hatt, vita skivor, lös ring, vit fotskida. Kan se ut som en vit champinjon.
Gift: Amatoxiner – samma som lömsk flugsvamp.
Förväxlas med: Ängschampinjon, fjällig champinjon.
3. Vårflugsvamp (Amanita verna)
Ytterligare en vit flugsvamp med amatoxiner. Dyker upp på våren.
Utseende: Helt vit, liknande vit flugsvamp men med slätare hatt. Ring och fotskida.
Varför farlig: Dyker upp tidigt på säsongen när folk inte förväntar sig giftsvampar.
| Svamp | Gift | Fördröjning | Angriper |
|---|---|---|---|
| Lömsk flugsvamp | Amatoxiner | 8–24 h | Lever |
| Vit flugsvamp | Amatoxiner | 8–24 h | Lever |
| Vårflugsvamp | Amatoxiner | 8–24 h | Lever |
| Toppig giftspindling | Orellanin | 3–14 dagar | Njurar |
| Stenmurkla | Gyromitrin | Timmar | Lever, njurar, CNS |
4. Toppig giftspindling (Cortinarius rubellus)
En av de farligaste spindlingarna. Orsakar njursvikt med extremt fördröjda symtom.
Utseende: Orangebrun till tegelröd hatt, bruna skivor, spindelvävslik cortina hos unga exemplar.
Gift: Orellanin – angriper njurarna. Symtomen kan dröja 3–14 DAGAR.
Varför farlig: Den extrema fördröjningen gör koppling till svampintag svår. Njurskador kan bli permanenta.
5. Stenmurkla (Gyromitra esculenta)
Innehåller gyromitrin, som omvandlas till monometylhydrazin – ett raketbränsle.
Utseende: Hjärnlik, veckad hatt i brunt. Ingen bikakestruktur.
Varför farlig: Har traditionellt ätits i Norden efter kokning, men restmängder gift kan kvarstå. Ångorna vid kokning är giftiga.
Svampförgiftning är sällsynt i Sverige. Det rapporteras ett par allvarliga fall per år, och dödsfall är ovanliga. Men varje fall är ett för mycket. Lär dig de fem svamparna ovan, och du har eliminerat den allra största risken. Kunskap räddar liv.
Gemensamma kännetecken att vara vaksam mot
Flugsvampar (1–3): Ring + fotskida + fria vita skivor. Gräv alltid upp hela svampen.
Spindlingar (4): Cortina (spindelvävshölje) hos unga exemplar. Bruna till rostbruna skivor.
Stenmurkla (5): Hjärnlik hatt UTAN bikakemönster.
Tio minuter med den här texten kan vara de viktigaste tio minuterna du ägnar åt svampplockning.